حبوبات که تا دیروز جایگزین مقرون به صرفهای برای گوشت در سفره خانوارهای ایرانی بود، حال با رشد قیمت همراه بوده، موضوعی که کارشناسان علت آن را در صادرات بیرویه، مدیریت ضعیف ذخایر و نقشآفرینی دلالان میدانند.
۵۶ مطلب
حبوبات که تا دیروز جایگزین مقرون به صرفهای برای گوشت در سفره خانوارهای ایرانی بود، حال با رشد قیمت همراه بوده، موضوعی که کارشناسان علت آن را در صادرات بیرویه، مدیریت ضعیف ذخایر و نقشآفرینی دلالان میدانند.
آمارها نشان میدهد در ۱۰ ماهه ابتدایی سال گذشته ۹ هزارتن لوبیا قرمز، ۸ هزارتن لوبیا چیتی و ۳ هزارتن لوبیا چشم بلبلی از گمرکات وارد کشور شده است. اما گویا این میزان پاسخگوی نیاز کشور نیست زیرا باید به علت تولید کمی که سال گذشته بهخاطر شرایط اقلیمی در این حوزه وجود داشته ۴۰ هزارتن حبوبات به کشور وارد میشد تا بازار در ثبات قیمتی باقی بماند.
سخنگوی اتحادیه بنکداران مواد غذایی تهران گفت: لوبیا چیتی باید حداکثر با قیمت ۲۰۰ هزار تومان در هر کیلو در اختیار مصرفکننده قرار بگیرد و در عمدهفروشیها حدود ۱۵۰ هزار تومان قیمت داشته باشد در حالی که اکنون قیمت عمدهفروشی این کالا ۲۷۰ هزار تومان در هر کیلو است.
قیمت هر کیلوگرم لوبیا چیتی که وابستگی به واردات هم دارد به صورت بسته بندی شده از ۳۷۰ هزار تا ۵۰۰ هزار تومان عرضه میشود.
«بیشترین تقاضا مربوط به حبوبات با ۲۴ درصد، سپس برنج ۲۰ درصد و پس از آن گوشت قرمز بوده است. این نشان میدهد با توجه به تعطیلات پیش رو در نوروز، مردم بیشتر از کالاهایی خریداری کردند که مانند حبوبات و برنج ماندگاری بیشتری دارد.»
رضا کنگری، رئیس اتحادیه بنکداران، گفت: «امسال تورم بیش از اندازهای داشتیم. فروش مواد غذایی، امسال نسبت به پارسال ۳۵ درصد کم شد. چای، حبوبات و برنج امسال ۱۰۰ درصد گران شدند.» ویدئویی از صحبتهای او در این زمینه را در ادامه میبینید.
برخی از خریداران میگویند تاکنون حبوبات را جای گوشت توصیه میکردند، اما با این قیمتها این هم نمیشود.
وزیر جهاد کشاورزی، گفت: افزایش قیمت برخی کالاها براساس قیمت ارز منطقی است، از سویی هزینه حمل و نقل ۵۵ درصد افزایش یافته است.
رئیس انجمن حبوبات ایران گفت: نرخ ارز و کاهش تولید داخل به دلیل کمبود بارش در استان فارس دلیل افزایش قیمت حبوبات است.
آبگوشت از غذاهای سنتی ایرانی است که همواره جایگاه خاصی در میان مردم داشته و انواع مختلفی مثل آبگوشت کشک، بزباش، گندم، بلغور و ... را دارد. این غذای خوشمزه که با موادی، چون گوشت، حبوبات، پیاز، گوجه و… تهیه میشود، زمان پخت در ظرفهای سنگی با نام دیزی شناخته میشود.
